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Appareil à tarte au citron 1 l
Informations générales
Description
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Préparation pour tarte au citron au jus de citron de Sicile stérilisée UHT
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Prêt à mettre en oeuvre, l'appareil à tarte au citron vous permet de réaliser rapidement et aisément de succulentes tartes avec une note de citron fraîchement acidulée. Facilement personnalisable, revisitez à l'infini ce grand classique ! Une excellente tenue de l'appareil à 24h. Une mise en oeuvre en 15 min seulement.
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Ne pas stocker à plus de 18°C. Eviter les variations brutale et répétées de température. Après ouverture, stocker au froid et utiliser dans les 3 jours.
Ingrédients
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Crème légère (LAIT), eau, sucre, jus de citron de Sicile (10%), jaune d'OEUF, amidon modifié de maïs, amidon, arôme naturel de citron de Sicile, stabilisants : farine de graines de caroube, pectine d'agrumes, correcteur d'acidité : acide citrique, colorant : béta-carotène.
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj – 758kj
Energie Kcal – 180kCal
Matières grasses – 6,0g
dont acides gras – 4,0g
Glucides – 30g
dont sucres – 25g
Protéines – 1,4g
Sel – 0,04g
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Président Professionnel - 53089 Laval Cedex 9
Infos pratiques
Conseils :
Placer la brique 12h à 6°C max avant mise en oeuvre. Pour faciliter le démoulage et limiter les pertes de matières, passer chaque face de la brique 20 sec sous le robinet d'eau chaude. S'aider d'une spatule pour récupérer le surplus de matière, si besoin. Chauffer la préparation dans une casserole à feu doux, en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'elle devienne totalement liquide. Ne pas porter l'appareil à ébullition. Verser l'appareil dans un fond de tarte préalablement préparé. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Réserver au frais entre 0°C et 6°C pendant 4h minimum. En version Tarte au citron meringuée : Après report au froid, monter à la poche à douille votre recette de meringue à l'italienne. Caraméliser votre décor quelques secondes au chalumeau.
